M.C. catering

Ingrédients:

- 1 botte de kale

- 3 grosses carottes

- 1 gros oignons

- 1 bulbe d'ail en entier

- 1/2 aubergine

- 1 c. à thé de sauce piquante sriracha

- 1 c. à thé de sauce soya

- 2 cubes de bouillon de légumes

Préparation:

1. Couper le tête du bulbe d'ail et le placer sur une plaque à biscuits. Verser un filet d'huile sur le bulbe et enfourner à 450F jusqu'à ce que la peau et la chaire commencent à dorer.

2. Hacher grossièrement l'oignon. Peler et couper les carottes en gros dés. Bien laver le kale et l'aubergine, puis trancher le tout grossièrement. Tout mettre dans une casserole et remplir d'eau jusqu'au niveau des légumes.

3. Ajouter les cubes de bouillon de légumes et porter à ébullition pour environ 20 minutes.

4. Aouter la moitié du bulbe d'ail. (Pour sortir les gousses d'ail de la pelure, simplement écraser le bulbe et elles sortiront d'elles mêmes). Conserver l'autre moitié pour plus tard.

5. Faire des lamelles d'aubergines à l'aide d'un pèle légume. Trancher finement les gousses d'ail réservées.

6. Dans une plaque à biscuits, déposer les lamelles d'aubergine ainsi que les tranches d'ail. Huiler le tout puis saler poivrer. Faire griller au four à 500F (Broil) jusqu'à ce que le tout soit bien doré et croustillant.

7. Broyer le potage et y ajouter la sauce soya ainsi que la sauce piquante.

8. Lors du service ajouter les aubergines croustillantes à la dernière minute pour éviter qu'elles ramollissent. 

Buon Appetito!