M.C. catering

Ingrédients:

- 1 tasse de fromage parmesan

1 cup of parmegiano cheese

-130g de  fromage de chèvre nature

130g of plain goat cheese

- 1 c. à s. Pesto de basilic

1 table spoon of basil pesto

- Batons à lollipop X 6

?6 lollipop sticks

Préparation:

1. Râper une tasse de parmesan et réserver

Grate a full cup of parmegiano

2. Dans un contenant, mélanger à la fourchette le fromage de chèvre et le pesto puis réserver

In a container, mix the goat cheese and the pesto with a fork

3. Graisser deux plaques à biscuits puis y déposer de petits monticules de parmesan râpé de façon à former des cercles  (s'assurer de laisser environ 1 à 2 cm entre chaque cercle de parmesan)

Grease a baking sheet with olive oil and make small piles of grated parmegiano, space them with 1 or 2 cm (you should get 12 circles of grated cheese for one baking sheet)

4. Enfourner à ''broil'' 500F durant environ 1 minute, surveiller car il ne faut pas que le fromage brunisse

Bake at broil for about a minute, it is important to watch the cheese so that it does not turn brown

5. Retirer du four puis laisser refroidir environ 5 minutes

Take out of the oven and let it cool for 5 minutes or more

6. À l'aide d'un couteau, décoller doucement chaque petit cercle

With a butter knife, slowly remove the parmegiano chips from the baking sheet

7. Tartiner un ''chip'' de parmesan avec le mélange de chèvre et pesto

Spread 6 of the parmegiano chips with the goat cheese mixture

8. Placer un bâton à Lollipop au centre du cercle puis apposer un autre ''chip'' sur le dessus

Place a lollipop stick in the centre of each chip that has been spread with goat cheese

9. Réfrigérer environ 10 minutes puis servez

Refrigerate for about 10 minutes or more and serve

Suggestion pour la présentation:

Dans un joli vase court, ou encore un verre, verser du gros sel puis planter les Lollipop

Presentation suggestion:

In a nice flower pot, pour some coarse salt and stick the lollipops in it

Cette version du Lollipop est celle de l'Europea du  chef Jérôme Ferrer, mais amusez-vous et essayez d'autres variantes, chèvre et pesto aux tomates ou encore chèvre aux trois poivres...

This version of the lollipop was inspired from the great restaurant Europea, but nothing stops you from being creative, try some other flavours: dried tomatoes, pepper...