M.C. catering

Ingrédients:

- 1 Paquet de tofu ferme aux herbes

- Pois mange tout

- Carottes

- Courgette jaune

- Salade de roquette

- Échalottes (oignon vert)

Vinaigrette:

- 1/4 de tasse d'huile de sésame et huile d'olive mélangées

- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique

- 1 c. à soupe Sauce soya

- 1 c. à thé de sauce piquante sriracha

- 2 c. à table de moutarde de dijon

Marinade pour le tofu:

- 1/4 de tasse d'huile d'olive

- 2 c. à table Moutarde de dijon

- 1 c. à table de Beurre d'arachide

- 1 c à thé de sauce piquante sriracha

- 1 c. à thé de Paprika

- 1 c. à thé de sauce soya

Préparation:

1. Faire mariner le tofu tranché en cubes d'environ 1cm (Dans la marinade préalablement faite)

2. Faire sauter les pois dans une poêle avec de l'huile d'olive.

3. Trancher carottes et courgette à l'aide de: Spirooli (Facultatif) ou mandoline (Facultatif) ou râpe à fromage.

4. Préparer la vinaigrette en mélangeant tout simplement les ingrédients nécessaires.

5. Faire dorer le tofu dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre au centre mais craquant sur les surfaces.

6. Assembler. Placer de la roquette dans le fond d'un bol. Ajouter les courgettes, les carottes et les pois mange-tout. Disposer des cubes de tofu et aroser de vinaigrette. Parsemer d'échalottes hachées. Déguster!