M.C. catering

Ingrédients:

- 1 Boîte de fèves mélangées

- 1 carotte râpée

- 1 oeuf

- 2 grosses patates bouillies

- Ciboulette hachée

- Cumin

- Poudre de chili

- Juliennes fines de zucchini

- Choux chinois tranché finement

- 1 Boîte de sauce tomate

- 1 Bulbe d'ail rôtie au four avec de l'huile d'olive (Voir recette de potage à l'aubergine)

- Oignon rouge caramélisé

- 1/2 c. à thé de poudre de cacao 

- 1 pincée de cannelle

Préparation:

1. Faires revenir les  zucchinis et le choux chinois dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

2. Faire les boulettes:

- Mélanger dans un bol à l'aide d'un pile patate: carotte râpée, patates bouillies, fèves mélangées, oeuf, ciboulette hâchée, cumin, chili, saler et poivrer.

- Former des boulettes et déposer les sur une plaque à biscuits.

- Cuire à 450F durant 30 minute, retourner les boulettes et cuire encore 30 minutes.

3. Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon rouge tranché en fines lamelles dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les gousses d'Ail du bulbe rôti. Ajouter la cannelle, le cacao et laisser mijoter durant la cuisson des boulettes.

4. Servir les zucchinis, le choux chinois dans une assiette. Ajouter des boulettes puis garnir de sauce tomate.