M.C. catering

Ingrédients:

- 1 grosse patate douce

- 1/2 tasse de farine

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 1 tomate

- 1 échalotte française

- Olives kalamata

- Boconccini

- 1 c. à table de pesto de basilic 

- Pancetta en dés ou prosciutto en lanières

- 1/2 oignon (caramélisé)

- 1/2 poivron rouge ou jaune (poêlé)

- Parmesan râpé

- 1 c. à table de crème fraîche

- Zucchini en dés (poêlé)

Préparation:

1. Éplucher la patate douce, trancher en gros dés et faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre au piqué.

2. Faire une purée avec la patate, ajouter la farine et l'huile d'olive. Former une boule enrobée de farine et rouler la pâte de la forme qui vous plaît. (rond carré rectangle)

3. Huiler à l'aide d'un pinceau le fond d'une tôle à pizza ou à biscuit, y déposer la pâte, puis huiler le dessus de la pâte à l'aide du pinceau. Cuire à 350F durant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée mais l'intérieur encore tendre.

4. Assaisonner la pâte avec les ingrédients. La première liste d'ingrédients donne une pizza végétarienne:

- Tartiner le pesto sur la pâte

- Disposer les tranches de tomates

- Disposer l'échalotte française en fines tranches

- Disposer les olives et les bocconcinis en tranches

La deuxième liste d'ingrédients donne une pizza à la charcuterie:

- À l'aide d'une cuillère, étendre la crème sur la pâte

- Étendre l'oignon préalablement caramélisé

- Ajouter les poivrons et le zucchini poêlés

- Étendre du parmesan râpé et le prosciutto en lanières (si vous utilisez de la pancetta, faites la d'abord revenir dans une poêle)

5. Enfourner à 350F environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient cuites et le fromage fondu. Mettre le four à broil pour que le prosciutto devienne craquant et le fromage gratiné.

Bon appétit!